カステッロ・ディ・モンサント　ヴィンサント・デル・キャンティ・クラッシコ　オッキオ・ペルニーチェ　２００６　３７５ｍｌ Vinsanto del Chianti Classico Occhio di Perniche

イタリア語でヤマウズラの目を意味する『オッキオ・ディ・ペルニーチェ』。伝統的な製法で、優れたヴィンテージのみごく少量生産されます。遅摘みしたブドウを陰干し、圧縮後、小樽に入れて密閉します。専用のセラーで約１５年寝かせた後、優れたワインのみ瓶詰めされます。フレッシュ感と複雑味、長い余韻が楽しめます。

ナツメグ、ドライフラワー、砂糖漬けのイチジク、タバコの香りが絡み合い、フレッシュ館と複雑身、芳醇でほどよい甘さが楽しめます。