ペンフォールズ　ビン　７０７　カベルネ・ソーヴィニヨン　箱入　２０２１　７５０ｍｌ Bin 707 Cabernet Sauvignon

「カベルネのグランジ」とも呼ばれるビン７０７は、良年のみ造られるオーストラリアの最高級カベルネ・ソーヴィニヨンのうちの一つです。鮮烈な風味を持つ果実味、アメリカンオークの新樽１００％での熟成、マルチ・ヴィンヤード、マルチ・リージョンの果実調達に対するペンフォールズの考え方を表現しています。

中心はより深い濃厚な赤。ブラックオリーブと葉巻、その後、スミレや乾燥させたラベンダー、ヨード、ローストした肉、シナモンバーやディジョン・マスタードシードのような香りが漂う。味わいは、マクラーレン・ヴェイルの塩っぽさ、クナワラの赤土っぽさ、バロッサ・ヴァレーのしっかりとした芯が合わさって、バック・パレットに向かって力強く突き進むドライブ感がある。飲み頃は２０２５～２０５０年。